花膠知多D

魚鰾素有＂海洋人參＂之譽；花膠種類繁多，頂級的有正宗(黃鰲膠/金錢鰵膠/大鰲膠)和白花膠；其次是雞泡膠丶鰵膠及門鱔膠。它的主要成分為高級膠原蛋白，黏多糖，多種維生素及鈣丶鐵、鋅、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高，脂肪含量極少，是理想的高蛋白質低脂肪食品。魚鰾不僅是筵席名菜，亦有相當的滋補作用和藥用價值。白花膠魚肚是中國著名四大補品：鮑丶參、翅、肚中的肚，因富有膠質而著稱；白花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落稔滑又爽口，才算極品。